VINTAGE PORT

Vintage port er portvinshusenes prestigevin. Vinen kommer fra en enkelt fremragende vinhøst, der erklæres som årgangsportvin. Hvis mere end 10 huse erklærer årgangen for Vintage, bliver det et stor årgang. Den aftappes på flaske efter ca. 2 års fadlagring, men Vinen fortsætter med at udvikle sig i flasken og ofte er den først drikkemoden efter 20 år. Med alderen mister vinen langsomt sin sortrøde farve og smagen afrundes mod det fyldigt elegante. Vintage port danner altid bundfald i flasken og skal derfor altid dekanteres før servering.

Yngre Vintage Port kan holde sig en lille uges tid på karaffel.

Gammel Vintage Port, ældre end 25 år skal drikkes samme dag den åbnes.

 

Yngre Vintage Port er god til skimmel oste, Stilton, Roquefort, dådyrkød og peberbøf. Gammel Vintage Port kan man nyde efter maden, da den kan være en stor oplevelse i sig selv, og  det ville være synd at sætte mad til sådan en gammel Vintage Port.

 

Årgangstabel:

Store: 1945, 1955, 1963, 1966, 1977, 1985, 1994, 1997, 2000

Meget gode: 1947, 1948, 1970,1983, 1991,1992,1995

Gode: 1975, 1980,1982,

Gode gammel årgange: 1900, 1904, 1908, 1912, 1920, 1924, 1927

                                     1931, 1934, 1935,